Schnitzel und Rouladen kontrolliert vorbereiten
Dieser doppelseitige Fleischklopfer verbindet einen langen Griff aus Buchenholz mit zwei unterschiedlich strukturierten Schlagflächen aus Metall. Damit lassen sich geeignete, knochenlose Fleischstücke für Schnitzel, Rouladen und weitere Gerichte flacher beziehungsweise stärker an der Oberfläche bearbeiten.
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Material: Buchenholz und Metall
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Maße: ca. 28,5 × 10,5 × 5 cm
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Gewicht: ca. 250 g
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Schlagflächen: eine glatte und eine genoppte Seite
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Anwendung: zum Plattieren und Bearbeiten geeigneter, knochenloser Fleischstücke
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Reinigung: ausschließlich von Hand
Glatte Seite zum gleichmäßigen Plattieren
Die glatte Metallfläche eignet sich zum vorsichtigen Flachklopfen von Schnitzeln, Rouladenfleisch und geeigneten Geflügelstücken. Arbeite mit leichten, kontrollierten Schlägen von der Mitte in Richtung Rand, bis das Fleisch die gewünschte Dicke erreicht.
Das Ergebnis hängt von Fleischart, Schnitt, Ausgangsdicke und Schlagstärke ab. Empfindliche Fleischstücke sollten besonders vorsichtig bearbeitet werden, damit ihre Struktur nicht unnötig beschädigt wird.
Genoppte Seite für eine stärkere Bearbeitung
Die strukturierte Seite wirkt punktueller auf die Oberfläche ein. Sie kann zum Aufrauen und Mürben geeigneter, festerer Fleischstücke verwendet werden.
Die genoppte Fläche sollte nicht pauschal bei jedem Fleischstück eingesetzt werden. Bei zartem Fleisch oder dünnen Scheiben genügt häufig die glatte Seite beziehungsweise eine sehr zurückhaltende Bearbeitung.
28,5 cm langer Griff aus Buchenholz
Der lange Holzgriff schafft Abstand zur Arbeitsfläche und ermöglicht eine kontrollierte Bewegung des etwa 250 g schweren Hammerkopfes. Buchenholz besitzt eine helle, ruhige Maserung und eine angenehm warme Haptik.
Holz ist ein Naturmaterial. Farbton, Maserung und kleinere Oberflächenmerkmale können deshalb von Artikel zu Artikel leicht variieren. Diese Unterschiede gehören zum natürlichen Erscheinungsbild des Produkts.
Die richtige Unterlage schützt Küche und Werkzeug
Lege das Fleisch auf eine stabile, rutschfeste und für rohe Lebensmittel geeignete Arbeitsunterlage. Glasplatten, Teller, Keramikflächen und empfindliche Arbeitsplatten sind zum Klopfen nicht geeignet.
Eine geeignete Abdeckung über und unter dem Fleisch kann Spritzer reduzieren und den direkten Kontakt des Hammers mit dem rohen Lebensmittel begrenzen. Die verwendete Folie, der Beutel oder das Papier muss für Lebensmittel geeignet und unbeschädigt sein.
Nicht für Knochen und gefrorene Lebensmittel
Der Fleischhammer ist zur Bearbeitung geeigneter, aufgetauter und knochenloser Fleischstücke vorgesehen. Er sollte nicht zum Zerschlagen von Knochen, gefrorenem Fleisch, Eis oder anderen besonders harten Gegenständen verwendet werden.
Solche Anwendungen können die Metallbeschläge, den Holzgriff und die Arbeitsfläche beschädigen und erhöhen das Risiko, dass das Werkzeug abrutscht oder Materialteile absplittern.
Für Küche, Kochkurs und Geschenkset
Der Fleischklopfer eignet sich für Privathaushalte, Ferienwohnungen, Kochkurse und kleinere Gastronomiebetriebe. Zusammen mit einer Schürze, Gewürzen oder einem geeigneten Schneidebrett entsteht ein praktisches Küchen- oder Grillgeschenk.
Hofmeister lässt seine Holzwaren in europäischen Familienbetrieben fertigen und liefert den Artikel plastikfrei verpackt. Ein konkretes Herstellungsland und die genaue Metalllegierung sind für dieses Modell nicht ausgewiesen.
Mit Gravur als persönliches Küchenwerkzeug
Der Buchenholzgriff kann auf Wunsch mit einer Lasergravur oder einem Einbrand personalisiert werden. Kurze Namen, Initialen, ein Datum, ein kleiner Spruch oder ein reduziertes Logo eignen sich besonders gut.
Die Metallflächen und deren Befestigungsbereiche sollten frei von Gravuren bleiben. Position, Motivgröße und Lesbarkeit werden vor der Veredelung abgestimmt.
Werbeartikel für Metzgerei, Gastronomie und Kochschule
Mit einem Firmenlogo kann der Fleischhammer als funktionaler Werbeartikel für Metzgereien, Hofläden, Grillkurse, Kochschulen, Hotels, Caterer und Lebensmittelunternehmen eingesetzt werden.
Für größere Serien sollten Gravurfläche, Stückzahl, Verpackung und Lieferzeit vorab abgestimmt werden. Klare Schriftzüge und reduzierte Logos sind auf dem runden Holzgriff besser lesbar als sehr feine Motive.
Sichere Anwendung
Sorge vor der Verwendung für ausreichend freien Arbeitsraum. Halte das Fleisch niemals mit der freien Hand direkt neben der Schlagfläche fest und führe den Hammer nicht in Richtung anderer Personen.
Nur mit kontrollierten Schlägen arbeiten. Zu starke Schläge können Fleisch, Unterlage und Werkzeug beschädigen. Der Fleischhammer ist kein allgemeines Schlagwerkzeug und darf nicht für handwerkliche Arbeiten verwendet werden.
Vor jeder Verwendung prüfen, ob der Holzgriff fest, rissfrei und frei von Splittern ist. Auch die Metallbeschläge müssen fest sitzen und dürfen keine scharfen Kanten, starken Verformungen oder Korrosionsstellen aufweisen.
Reinigung nach Kontakt mit rohem Fleisch
Den Fleischhammer unmittelbar nach der Verwendung von Hand mit warmem Wasser, mildem Spülmittel und einer geeigneten Bürste oder einem Schwamm reinigen. Dabei besonders auf Rückstände in den Vertiefungen der genoppten Metallfläche achten.
Nicht einweichen und nicht in der Spülmaschine reinigen. Anschließend Holzgriff und Metallflächen gründlich abtrocknen und das Werkzeug vollständig an der Luft trocknen lassen. Erst trocken in einer sauberen Umgebung verstauen.
Den trockenen Holzgriff bei Bedarf sparsam mit einem für Küchenutensilien geeigneten Pflegeöl behandeln. Das Öl nicht auf die Metallflächen oder in deren Befestigung auftragen.
Hinweis: Bei einem lockeren Hammerkopf, gelösten Metallbeschlägen, Rissen, Splittern oder scharfen Beschädigungen darf der Fleischklopfer nicht weiterverwendet werden. Außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.
