Frühstücksbrettchen aus Holz – Tradition trifft modernen Lifestyle

Ein Frühstücksbrettchen ist ein kleines, flaches Brett, das anstelle eines Tellers verwendet wird. Meist hat es etwa die Größe von DIN A5 bis DIN A4 – gerade groß genug, um dein Brot oder Brötchen bequem darauf zu schmieren. Anders als ein Teller hat ein Brettchen keinen Rand, was Vorteile beim Schneiden und Bestreichen bietet: Du stößt weder mit der Hand noch mit dem Messergriff an einem Rand an. In vielen Familien ersetzt das Frühstücksbrettchen daher den klassischen Frühstücksteller – man isst sein Frühstücksbrot direkt vom Holzbrett und schätzt das rustikale Gefühl dabei. Übrigens eignet sich ein Frühstücksbrettchen nicht nur am Morgen, sondern auch hervorragend für die Brotzeit (die herzhafte Zwischenmahlzeit, besonders im Süden Deutschlands). Eine zünftige bayerische Brotzeit wird selbstverständlich auf einem passenden Holzbrett angerichtet – das gehört einfach zur Tradition.

Frühstücksbrettchen werden aus den unterschiedlichsten Hölzern hergestellt. Gängige Holzarten sind zum Beispiel Buche, Kirsche, Eiche, Nussbaum, Birke oder Ahorn – ja sogar Kiefernholz oder Bambus werden verwendet. Jede Holzart hat ihre eigenen Eigenschaften in Optik und Gebrauch:

• Buche: Sehr robust und hart, mit dezent heller Holzfarbe. Buchenholz zählt zu den meistverwendeten Hölzern für Küchenbretter, da es langlebig und schnittfest ist. Ein Frühstücksbrettchen aus Buche wie dieses Modell aus heimischem Buchenholz ist ein echter Allrounder – stabil, pflegeleicht und vielseitig einsetzbar. Die glatte Oberfläche lässt sich leicht reinigen und die Härte des Holzes verzeiht auch mal einen kräftigeren Messerdruck.

• Ahorn: Sehr helles Holz mit feiner Maserung. Ahornbrettchen wirken modern und elegant. Sie sind ebenfalls hart und langlebig, dabei etwas leichter vom Gewicht. Ein Frühstücksbrett aus Ahornholz bringt durch seine helle Farbe Freundlichkeit auf den Tisch. Ahorn ist von Natur aus recht unempfindlich und hat eine glatte, geschlossene Oberfläche – ideal fürs hygienische Arbeiten.

• Eiche: Eichenholz ist schwer und äußerst robust. Es hat eine markante Maserung und eine mittelbraune bis goldige Farbe. Das Besondere: Eiche enthält Gerbsäuren (Tannine), die auf natürliche Weise antibakteriell wirken. Ein Frühstücksbrettchen aus Eiche, zum Beispiel das geölte Eichen-Brettchen von Hofmeister, ist also nicht nur optisch edel, sondern hemmt auch Bakterienwachstum auf natürliche Art. Zudem ist Eichenholz hart genug, um hochwertige Messer zu schonen – es entstehen weniger tiefe Schnitte, und die Klingen bleiben länger scharf.

• Nussbaum: Dunkles, edles Holz mit feiner Maserung. Nussbaumholz gehört ebenfalls zu den Premium-Hölzern für Brettchen. Es ist hart und schnittfest, ebenfalls reich an Gerbsäuren ähnlich der Eiche, was antibakteriell wirkt. Ein Frühstücksbrettchen aus Walnussholz strahlt rustikale Eleganz aus – perfekt für alle, die dunkle Hölzer und eine warme Atmosphäre mögen. Nussbaum-Brettchen sind richtige Hingucker in jeder Küche.

• Kirsche: Kirschholz zeichnet sich durch seinen rötlich warmen Ton aus. Es ist etwas weicher als Eiche, aber ausreichend hart für ein Frühstücksbrett. Die feine, gleichmäßige Maserung macht Kirschholz-Brettchen sehr dekorativ. Ein Brettchen aus Kirschholz verbindet Ästhetik und Funktionalität – Kirschholz dunkelt mit der Zeit nach und entwickelt eine wunderschöne Patina. Es ist ebenfalls recht schnittfest und langlebig.

• Olivenholz: Olivenholz ist durch seine lebhafte Maserung und den mediterranen Charme sehr beliebt für Schneide- und Frühstücksbretter. Es ist hart, ölhaltig (wasserabweisend) und hat eine goldbraune Grundfarbe mit dunkelbraunen Aderungen. Jedes Olivenholz-Brett ist ein Unikat. Ein Frühstücksbrett aus Olivenholz bringt südländisches Flair auf den Tisch. Oft kommen Olivenholz-Bretter in ausgefallenen Formen, etwa mit natürlicher Baumkante oder mit Griff. So gibt es zum Beispiel rustikale Varianten wie ein Olivenholz-Brettchen mit Griff, das sich auch ideal zum Servieren von Käse oder Antipasti eignet.

Natürlich existieren noch weitere Holzarten (Birke, Akazie, Bambus etc.), aber die oben genannten gehören zu den beliebtesten für den Frühstückstisch. Harthölzer wie Eiche, Nussbaum, Buche, Ahorn oder Teak haben sich besonders bewährt, weil sie eine hohe Dichte und Festigkeit aufweisen. Sie sind weniger anfällig für tiefe Schnittkerben und nehmen nicht so schnell Feuchtigkeit oder Gerüche an. Weichere Hölzer (z.B. Kiefer) werden zwar auch verwendet, zeigen aber schneller Gebrauchsspuren und sind eher für Dekozwecke geeignet. Unser Tipp: Entscheide dich am besten für ein Brettchen aus massivem Hartholz – idealerweise aus einem Stück gefertigt. Solche Brettchen sind besonders langlebig und verziehen sich nicht so leicht. Eiche und Nussbaum zum Beispiel gelten als Top-Wahl, da sie antibakterielle Eigenschaften und messerschonende Härte kombinieren. Diese Edelhölzer sind zwar oft etwas teurer, aber dafür hat man ein Frühstücksbrettchen, an dem man über Jahre Freude hat.

Ein Frühstücksbrettchen aus Holz verbindet Tradition mit Moderne. Es vereint praktische Vorteile – wie eine schnittfeste Unterlage und vielseitige Einsatzmöglichkeiten – mit ästhetischem Genuss. Das Gefühl, morgens sein Brot auf einem schönen Holzbrett zu schneiden, der Anblick der einzigartigen Holzmaserung und die Wärme des Materials sorgen für einen kleinen Wohlfühlmoment im Alltag. Kein Wunder also, dass Holzbrettchen wieder voll im Trend liegen. Ob als Einzelstück oder im Set, ob naturbelassen oder mit Gravur, ob für dich selbst oder als Geschenk: Dieses Stück Holz hat seinen festen Platz in der Küche und auf dem Frühstückstisch verdient. Probier es aus – vielleicht wird das Frühstück auf deinem neuen Brettchen auch für dich zum Lieblingsritual!